Kyckling från szechuan (stark)

Serverar: 6 portioner

Hittade detta på mat-recept.com. Har tyvärr inte hunnit testa det än..

Ingredienser

  • 500 g kycklingfilé
  • Panering
  • 1 tsk sambal oelek
  • 4 msk maizena
  • 1 tsk salt
  • 1/2 dl matolja till stekning
  • Övrigt
  • 1 stor purjolök ca 150 g
  • eller motsvarande salladslök
  • 1 röd paprika
  • 1 grön paprika
  • 2 msk olja till stekning
  • Såsen
  • 1 hönsbuljong
  • 2 dl vatten
  • 1/2 dl hoisinsås
  • 2 tsk vitvinsvinäger
  • 1 - 2 tsk sambal oelek
  • 1 msk kinesisk soja
  • 1 msk strösocker
  • 4 pressade vitlöksklyftor
  • Redning
  • 1 msk maizena
  • 1/2 dl vatten
  • Instruktioner

    1. Skär kycklingfiléerna i lagom stora munsbitar tillsätt sambal oelek och blanda om.
    2. Blanda maizena och salt och vänd ned kycklingbitarna i blandningen.
    3. Skär purjolök och paprika i smala strimlor.
    4. Nu till såsen: smula buljongtärningen i kallt vatten i t.ex. en traktörpanna. Tillsätt hoisinsås, vinäger, sambal oelek, soja, strösocker och pressad vitlök. Rör om och ge såsen ett uppkok.
    5. Fräs lök och paprika i olja i het panna någon minut under omrörning. Vänd sedan ned grönsakerna i såsen.
    6. Fräs kycklingbitarna i minst tre omgångar i olja i het panna någon minut på varje sida. Låt kycklingen torka av på hushållspapper.
    7. Rör ut maizena med vatten och häll blandningen i såsen och rör om. Ge såsen med grönsakerna ett nytt uppkok. Vänd ner kycklingen och servera genast tillsammans med kokt ris.

    Liknande recept

    Kommentarer (2)

    pihal 10 mars 2012

    Har precis ätit detta till middag idag. Perfekt balans i såsen mellan de olika smakerna. Har själv lagt in ett recept på szechuankyckling som jag tycker är jättegott, men jag tror att detta var snäppet bättre. Klar 5:a

    GourmetMange 2 februari 2021

    Men den var ju inte så stark denna rätten jag strimlade i lite chilipeppar också då blev det fart på grejerna :)

    Vi använder cookies för att ge dig en bättre upplevelse. Om cookies på Matklubben