Kycklingbiffar med gräddsås

Serverar: 4 portioner

Saftiga biffar med krämig sås och snabbinlagd gurka passar perfekt till middag när tiden är knapp.

Ingredienser

900 g fast potatis

2 msk ättikssprit, 12 %

2 msk socker

1 dl vatten

½ gurka

2 msk hackad persilja

Salt

Svartpeppar

2 dl mjölk, 1½ %

½ dl ströbröd

Ca 400 g kycklingfärs

1 ägg

170 g majskorn

1 msk smör

½ tsk majsstärkelse, maizena

1½ dl matlagningsgrädde

½ hönsbuljongtärning eller 2 tsk kycklingfond

2 tsk soja

Koka potatisen i saltat vatten.
Blanda en lag av ättikssprit, socker och vatten i en bunke och rör om tills sockret lösts sig. Skölj gurkan. Hyvla den tunt och vänd ner i lagen. Vänd ner persilja precis före servering. Salta och peppra.
Rör ihop 1 dl mjölk och ströbröd i en bunke och låt svälla några minuter. Blanda ner kycklingfärs, ägg, avrunnen majs, 1 tsk salt och 2 krm peppar. Forma till 4 biffar.
Stek biffarna i smör i ca 5 minuter på varje sida eller tills innertemperaturen är 70 grader. Ta upp biffarna ur stekpannan.
Blanda maizenan med 1 dl mjölk. Rör ner mjölkblandningen, grädden och smulad buljongtärning eller fond i stekpannan. Låt det koka upp under omrörning. Häll i sojan.
Lägg i biffarna i såsen och låt det puttra ca 5 minuter. Servera kycklingbiffarna med potatisen och inlagd gurka.