Svenska rödbetor är i säsong året runt - men visst är de lite extra goda i en matig sommarsallad! Persilje- och citronyoghurten är pricken över i.
Mer grillsmak? Dela korven på längden och grilla på snittytan.
Ingredienser
Champinjon- och rödbetssallad
4 portioner bulgur
1 grönsaksbuljongtärning
1 knippe färska rödbetor
4 stora grillchampinjoner
200 g bellaverde broccoli
4 msk olivolja
Salt
Svartpeppar
4 msk rödvinsvinäger
65 g babyspenat
Persilje- och citronyoghurt
1 kruka persilja
1 citron
2 dl grekisk yoghurt, 10%
8 kycklingbratwurstar