Serverar: 4 portioner
Det går bra med kycklingfiléer också.
Hacka schalottenlök, purjolök och selleri. Fräs dem i hälften av smöret i en stekpanna på medelvärme i fem minuter. Strö över mjölet, häll på buljongen och hälften av grädden. Salta, peppra och rör runt. Låt puttra under lock i 15 minuter, rör om då och då. Stek kycklingbrösten ca 3 minuter per sida i resten av smöret i en stekpanna. Lägg undan dem mellan ett par tallrikar. Häll resten av grädden i stekpannan, blanda i senapen och grönsaksblandningen. Värm upp tills såsen blivit len och fyllig, täck över kycklingbrösten med den och servera.