Kycklingfilé i lergryta med citron o örtsmak

Serverar: 4 portioner

Tid: 2 timmar

Invigde min lergryta idag. Det fanns inte så mycket recept på just filé i lergryta så jag fick koka ihop något själv. Citron, rosmarin, timjan och honung gav god smak.

Ingredienser

2 stora kycklingfiléer

6 potatisar

4 morötter

1 grön paprika

1 röd paprika

4-5 vitlöksklyftor

1 citron

2 klyftor vitkål

8 cm purjolök, det gröna

färsk timjan

2-3 msk honung

½ tsk rosmarin

Bladpersilja, några kvistar

Grillkrydda med honungssmak

Salt

Peppar

1 tsk paprikapulver (dolce)

Maggi, några stänk

250 g krossade tomater

Instruktioner

Lergrytan läggs i blöt minst 30 minuter. Skala potatis och morötter, dela i tjockare skivor/bitar. Skala och dela lök, purjo och paprika. Vitlöken krossar jag med knivbladet och hackar grovt. Blanda alla grönsaker i botten på lergrytan, salta och peppra lite. Klicka på honungen. Kycklingen delas i mindre bitar och kryddas med Grillkrydda med honungssmak. Citronen delas i klyftor, pressa ur saften lite över kyckling och grönt. Lägg i klyftorna hela i formen. Timjan och rosmarin på toppen. Häll så över de krossade tomaterna. Bladpersilja överst.
Skjuts in i kall ugn, sätt värmen på 225-250 grader. Låt nu grytan vara i fred i ca 60-90 minuter. Testa med sticka att både kycklingen och potatisen är färdiga.