Kycklingkebab med ostdip

Serverar: 6 portioner

Ingredienser

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

1/2 röd chili

1/2 msk spiskummin

Olja

3 kycklingfiléer, ca 375 g

1 tsk salt

1 1/2 dl vispgrädde

2 msk sweet chilisås

1/2 dl rökt barbequesås

2 dl Herrgårdsost, grovriven

1 msk färsk mynta, grovhackad eller 1 tsk torkad

12 grillspett

Dipp

100 g smulad Kvibille gräddädel

2 dl gräddfil

Salt

Peppar

Tillbehör

2 rödlökar

2 krm salt

Saft av 1 citron

1 stort huvud isbergssallad

1 gurka

Sätt ugnen på 150°.
Skala och finhacka löken och vitlöksklyftan. Kärna ur och finhacka chilin. Fräs lök, chili och spiskummin i lite olja. Låt kallna.
Skär kycklingköttet i mindre bitar. Lägg kycklingbitar samt salt i en matberedare och mixa till en färs. Tillsätt grädden och mixa så att den arbetas in ordentligt. Stjälp upp färsen. Vänd försiktigt ner lökröra, chilisås, barbequesås, ost och mynta.
Forma färsen till 12 långsmala bitar och trä upp dem på spett. Lägg spetten på en smord plåt. Tillaga mitt i ugnen i 20-25 minuter.
Mixa eller mosa osten med gräddfilen till en slät dipp. Smaka av med salt och peppar. Skala och skiva rödlöken tunt, vänd runt den i salt och citronsaft. Skölj och strimla isbergssalladen fint. Skala och skär gurkan i stavar. Blanda och servera.