Kycklingpaj GI-metoden

Serverar: 4 portioner

Tid: 1 timme

Enkel och god paj. Passar till alla tillfällen

Ingredienser

Pajskal

2 dl sojamjöl

1 dl dinkelmjöl, fullkorn

100 g smör

Fyllning

1 stor kycklingfilé

1 kryddig korv

1 liten rödlök

4 soltorkade tomater

Fetaost efter smak

6 cocktailtomater

2 dl riven parmesanost

2 dl grädde

3 ägg

Salt

Peppar

Basilika

Knåda ihop pajdegen och tryck ut i en form, låt stå kallt en liten stund. Grädda i mitten av ugnen i ca 10 min på 200 grader.
Fräs kycklingfilén och korven i mindre bitar. Lägg sedan i det i pajskalet tillsammans med löken, cocktailtomaterna (halverade), strimlade soltorkade tomater, fetaost om du vill (inget måste) och slutligen strö över parmesanosten. Om du vill kan du blanda upp parmesanosten med vanlig riven ost.
Vispa ihop grädde, ägg och kryddor i en bunke och häll sedan över pajen.
Ställ in i ugnen i ca 25-30 min. Pajen ska ha fått färg.
Servera med en grönsallad. Smaklig måltid!