Kycklingpaj med ädelost

Serverar: 6-8 portioner

Ännu en god variant på kycklingpaj, kan man få för många?

Ingredienser

Pajdeg

2 3/4 dl vetemjöl

1/2 dl cashewnötter

125 g smör

2 msk vatten

Fyllning

1/2 skivad purjolök

2 hackade vitlöksklyftor

1 msk smör

Tärnat kött från 1 grillad kyckling

ca 75 g ädelost

Äggstanning

4 ägg

2 1/2 dl lätt crème fraiche

1 tsk repad citrontimjan

Ev dekoration

Solrosskott

1 tärnad orange paprika

Sätt ugnen på 225 grader.
Hacka cashewnötterna och mixa ihop med mjöl, smör och vatten till en smidig deg. Tryck ut i en pajform, ca 24 cm diameter. Låt formen stå i kylen ca 30 minuter. Nagga botten på skalet med en gaffel och förgrädda 10 minuter i nedre delen av ugnen.
Fräs purjolök ock vitlök mjuka i smör. Blanda med kycklingköttet och lägg allt i pajskalet. Smula över bitar av ädelosten.
Vispa samman ägg, cremè fraiche, timjan, salt och peppar och häll över fyllningen.
Grädda pajen i nedre delen av ugnen ca 25 minuter. Dekorera eventuellt med solrosskott och paprika.