Kycklingsallad med saffran- och timjanvinägrett

Serverar: 4 portioner

Medan potatisen kokar hinner du skära kycklingen i bitar och blanda ihop saffran- och timjanvinägretten. Det här är god snabbmat!

Ingredienser

  • 1 kg färskpotatis eller delikatesspotatis
  • 1 grillad kyckling
  • 50 g rucola
  • 150 g körsbärstomater
  • 100 g tärnad fetaost
  • 1 liten rödlök
  • Saffran- och timjanvinägrett
  • 4 msk olivolja
  • ½ pkt saffran, 0,25 g
  • Finrivet skal av ½ citron
  • 2 msk finhackad färsk timjan
  • Salt
  • Svartpeppar
  • Servering
  • Surdegsbröd

    • Instruktioner

    1. Tvätta potatisen och låt den koka med skalet på tills den är mjuk. Häll bort vattnet och låt den svalna. Dela potatisen i ganska stora bitar.
    2. Blanda olivolja, saffran, citronskal, timjan, salt och peppar till en vinägrett och häll den över potatisen.
    3. Rensa och skär kycklingen i bitar. Blanda ner kyckling, rucola i potatisen. Bred ut alltsammans på ett uppläggningsfat eller 4 tallrikar.
    4. Dela tomaterna i halvor och lägg dem tillsammans med fetaosten ovanpå potatisen. Hacka rödlöken och och strö den ovanpå. Servera med surdegsbröd.

    Liknande recept

    Kycklingsallad Waldorf
    5
    2

    Ljummen kycklingsallad med guacamole
    5
    4
    1

    Kycklingsallad Bombay
    4

    Kycklingsallad med avokado och apelsin
    4

    Kycklingsallad med currydressing
    4.8
    4
    6

    Kycklingsallad med ris och avokado
    4

    En sommarlätt kycklingsallad med skinka physalis och andra frukter
    4
    4

    Kycklingsallad med mango och chiliavocado
    15 min
    4

    Kycklingsallad i pitabröd
    30 min
    4

    Kommentarer (0)

    Vi använder cookies för att ge dig en bättre upplevelse. Om cookies på Matklubben.