Lätt cheesecake med bär - för diabetiker

Serverar: 10 portioner

Sötad med Hermesetas Lättströ.

Ingredienser

Botten

50 g flytande margarin

1½ dl vetemjöl

1½ havregryn

2 msk Hermesetas Lättströ

Fyllning

1½ dl Hermesetas Lättströ

3 ägg

Rivet skal och saft från 1 lime

500 g kesella 1 %

2 dl lätt crème fraiche

Bär eller frukt

Sätt ugnen på 175 grader. Smörj en form med löstagbar botten.
Blanda flytande margarin med mjöl, havregryn och Hermesetas Lättströ. Tryck ut massan i formen. Grädda i 10 minuter.
Vispa Hermesetas Lättströ och ägg tills smeten blir luftig. Rör ned kesella, crème fraiche, saft och skal från lime. Häll smeten i formen. Grädda i nedre delen av ugnen ca 45 minuter.
Låt kakan svalna och ställ i kylen. Vid servering garneras kakan med bär eller frukt.