Lättgravad griljerad lax med pepparrotssås

Serverar: 8 portioner

En enkel rätt att tillaga om man får många gäster på middag.

Ingredienser

  • 1 laxsida, ca 1½ kg, putsad och urbenad
  • 3 msk flingsalt
  • 1½ msk socker
  • Finrivet skal av 1 citron
  • 1 tsk hel vitpeppar
  • Griljering
  • 2 äggulor
  • 1 dl svensk senap
  • ½ msk hel kryddpeppar
  • 5 hela kryddnejlikor
  • 1 tsk hel svartpeppar
  • ½ dl rostad lök
  • ¾ dl ströbröd
  • Sås
  • 4 dl crème fraiche
  • 1 dl färskriven pepparrot
  • Saften av ½ citron
  • Salt
  • Peppar
  • Servering
  • Kokt potatis
  • Krispig salladblandning
  • Instruktioner

    1. Stöt flingsalt, socker, citronskal och vitpeppar i en mortel. Lägg laxen med skinnsidan ner på ett fat. Gnid in kryddblandningen. Täck med plastfolie och ställ svalt att grava 3-4 timmar.
    2. Sätt ugnen på 225 grader.
    3. Lägg laxen på en plåt med bakplåtspapper, sätt in en stektermometer.
    4. Rör ihop äggulor och senap och bred på laxen. Stöt kryddorna i en mortel. Tillsätt rostad lök och stöt lite till. Blanda ner ströbrödet. Strö blandningen på laxen.
    5. Stek laxen mitt i ugnen ca 20 minuter tills innertemperaturen är 53 grader.
    6. Rör ihop ingredienserna till såsen.
    7. Servera laxen med kokt potatis, sås och krispig sallad.

    Liknande recept

    Kommentarer (0)

    Vi använder cookies för att ge dig en bättre upplevelse. Om cookies på Matklubben