Denna lag ger en mild hetta till den traditionella tjälknölen.
Ingredienser
1 l vatten
1½ dl salt
2 msk råsocker
2-3 chilifrukter
3 msk finhackad färsk ingefära
4 finhackade vitlöksklyftor
3 lagerblad
1 dl vinäger
2 msk soja
2 msk kalvfond
Instruktioner
Blanda alla ingredienserna till lagen, låt sjuda ca 5 min och sedan kallna.
Detta blir lagom till en tjälknöl på ca 2 kg, jag tar ofta en starkare chili, typ Habanero till oxkött, men till kalkonbröst, skinka el dyl en mildare variant som Jalapeno.