Klassisk och god smakkombination med hallon och lakrits. Det blir spännande med de krispiga hallonmarängerna som gömmer en fyllig lakritsglass!
Ingredienser
1 äggvita
1 krm pressad citron
2 msk socker
4 msk florsocker
1 msk hallonpuré (ca 25 g passerade hallon)
Lakritsglass, ca 5 dl
½ gelatinblad
½ vaniljstång
1 msk lakritspulver eller lakritsgranulat
2 ¼ dl mjölk
2 dl vispgrädde
3 äggulor
½ dl socker
½ dl mörkt muscovadosocker
Lakritssirap
1 msk vatten
½ msk lakritsgranulat
¾ dl mörk sirap
2-3 droppar saltlakritsarom eller anisdroppar
5-7 droppar svart hushållsfärg
Garnering
Hallon
Krossade lakritskarameller