Lakritsrutor med fudge

Serverar: 80 portioner

Små brownies som täcks av ett gott fudgetäcke med smak av lakrits och mjölkchoklad.

Ingredienser

100 g smör

100 g mörk choklad av valfri sort

2 ägg

1½ dl vetemjöl

1 dl kakao

2 dl socker

1 msk vaniljsocker

Lakritsfudge

2 dl vispgrädde

1 dl ljus sirap

1 dl farinsocker

100 g Turkisk pepparkarameller

1 burk hockeypulver, 12 g

150 g mjölkchoklad

Garnering

Strössel

Servering

Vispad grädde

Sätt ugnen på 175 grader.
Smält smöret med chokladen. Vispa äggen och blanda ner dem i smörblandningen. Tillsätt mjöl, kakao, strö- och vaniljsocker och blanda till en jämn smet. Häll smeten i en smord form, ca 20x30 cm. Grädda kakan mitt i ugnen i 18-20 minuter och låt den svalna. Den ska kännas kladdig.
Fudge: Koka ihop grädde, sirap och farinsocker. Låt det koka i ca 20 minuter på medelvärme. Krossa karamellerna i en mortel. Häll ner det samt hockeypulvret i kolasmeten när den kokat färdigt. Låt det stå kvar på värmen och rör så att karamellkrosset löser sig, ca 2 minuter. Dra kastrullen från värmen och tillsätt mjölkchokladen. Rör tills chokladen smält.
Häll fudgen över kakan och låt den kallna helt innan den serveras. Garnera med lite strössel och servera gärna vispad grädde till.