Lammfilé med örttäcke

Mört kött med ett täcke som doftar förföriskt av rosmarin och timjan. Prova gärna denna lättlagade lammrätt.

Instruktioner

1. Torka av köttet lätt med hushållspapper. Salta och peppra. Hetta upp 1 msk olivolja i en teflonstekpanna. Bryn köttet runtom, 4-5 minuter. Ta upp köttet ur stekpannan och låt det svalna.
2. Blanda resten av olivoljan med äggula, senap och ströbröd till en slät massa. Bind inte massan för hårt med ströbröd, eftersom de tjocknar ytterligare efter hand.
3. Sätt ugnen på 200 grader. Ta bort grova stjälkar från persiljan och ta av bladen från timjan- och rosmarinkvistarna. Finhacka alla blad och blanda ner dem i ströbrödsmassan. Smaka av med salt, peppar och riven muskotnöt.
4. Lägg lammfiléerna i en grund ugnsfast form och lägg på generöst av örtblandningen. Sätt in i ugnen och stek cirka 15 minuter tills örtmassan är lätt brynt.

Liknande recept

Kommentarer (1)