Lammgryta med senapssmak

Serverar: 4 portioner

En smakrik gryta där det möra lammköttet smälter i munnen. 500 kalorier per portion

Ingredienser

500 g grytbitar av lamm

2 msk smör

Salt

Peppar

4 dl vatten

5 hela vitlöksklyftor

½ dl vitt matlagningsvin

3 msk fransk senap

½ köttbuljongtärning

1 purjolök

100 g champinjoner

2 morötter

½ dl lätt créme fraiche

Skal från 1 citron

Tillbehör

3 dl ris

200 g gurka

200 g blekselleri

1 paprika

Stek grytbitarna, hälften åt gången i 1 msk smör i en stekpanna. Salta och peppra. Lägg köttet i en liten gryta. Vispa ur stekpannan med hälften av vattnet och häll ner i grytan. Tillsätt resten av vattnet, vitlök, matlagningsvin, senap och köttbuljongtärning. Låt koka i 25 minuter.
Koka riset enligt anvisning på förpackningen.
Ansa purjolöken, skär den i långa bitar, ca 4 cm, halvera champinjonerna. Skala och skär morötterna i bitar. Fräs grönsakerna i 1 msk smör i en stekpanna så de får lite färg. Rör ner dem i grytan när 5 minuter återstår. Tillsätt créme fraiche och citronskal.
Skär gurka, selleri och paprika i stavar. Servera grytan med kokt ris och grönsaker.