Lammgryta rogan josh

Serverar: 4 portioner

315 kalorier per portion. Lägg till kalorier för riset. Rogan josh är en mustig och aromatisk indisk curry med läckert röd färg.

Ingredienser

500 g magert lammkött

2 gula lökar

2 tsk olja

2 morötter

1 vitlöksklyfta

1 tsk riven färsk ingefära

1 ½ tsk curry

1 burk krossade tomater, 400 g

1 ½ dl vatten

1 kött eller hönsbuljongtärning

2 msk tomatpuré

1 msk hackad färsk koriander

Salt

Peppar

Tillbehör

Råris eller basmatiris

Skär lammköttet i tärningar. Skala och skiva lökarna och morötterna. Pressa vitlöksklyftan.
Fräs löken mjuk i oljan i en kastrull på ganska svag värme. Tillsätt morötter, vitlök, ingefära och curry. Låt det fräsa ett par minuter under omrörning. Späd med tomatkross och vatten.
Smula i buljongen och blanda i tomatpurén. Låt det koka upp. Lägg i några lammkötttärningar åt gången och se till att det kokar hela tiden. Blanda i koriander, salt och peppar.
Sänk värmen och låt grytan koka på svag värme under lock tiills köttet är riktigt mört, ca 1 timme. Smaksätt med mer salt och peppar om det behövs.
Koka riset enligt anvisning på förpackning.
Servera grytan med riset.