Lyxig bjudmat. Räkna med tre lamracksben var.
Ingredienser
1 kg lammracks, i bit med revben kvar
2 msk smör
Marinad
2 msk olivolja
2 kvistar finhackad rosmarin
1 dl färsk hackad timjan
½ citron eller lime
1 msk honung
1 msk dijonsenap
Peppar
Örtsky
Överblivet spad av lammracks
ca 1 dl vatten
½ buljongtärning, höns eller grönsak
1 dl hackad färsk timjan
1 dl hackad färsk bladpersilja
50 gram smör
Lökkräm
3 st scharlottenlökar
½ buljongtärning, kött
½ dl vatten
Smör
En skvätt rött vin, konjak eller cherry
1 tsk dijonsenap
Rotgrönsaker
3 Persiljerot
2 Morötter
3 Palsternacka
2 Potatis
4 Rödbetor
2 pressade vitlöksklyftor
3 msk smör
Salt
Peppar
1 dl hackad färsk timjan
2 dl vitt vin
Fetaostkräm
1 dl turkisk yoghurt
3 dl fetaost
Salt
Peppar