Lammsoppa med bulgur och koriander

Bulgur är kokt, torkat vete som krossats. Med sin nötaktiga smak är bulgur idealiskt i soppor och till kött, fisk och grönsaker.

Instruktioner

1. Skär lammköttet i mycket tunna strimlor. Skala och hacka löken. Skölj koriandern, skaka av vattnet, knipsa av bladen och hacka smått.
2. Hetta upp olja i en gryta, bryn löken och köttet. Häll i 1 ½ liter vatten och hälften av koriandern. Krydda med salt, peppar, paprikapulver, mynta och häll i bulgur.
3. Rör ut tomatpuré med 2 msk vatten och rör ner det i soppan. Låt koka under lock på svag värme i 45 minuter.
4. Blanda ner resten av koriandern, smaka av soppan ännu en gång med salt och peppar.

Liknande recept

Kommentarer (0)