Lammytterfilé med rödbets- och chèvregratäng

Serverar: 4 portioner

Otroligt god GI-rätt med saftig lammfilé och smakrik gratäng.

Ingredienser

1 msk smör

800 g lammytterfilé

2 tsk torkade örter tex. basilika, oregano, timjan

Salt

Svartpeppar

Rödbets- och chèvregratäng

1 msk olivolja

6 rödbetor

200 g chèvreost

1 dl cème fraiche

½ dl grädde

1 tsk flytande honung

Salt

Svartpeppar

Tillbehör

Grönsallad

Börja med gratängen. Sätt ugnen på 175 grader. Smörj en ugnsfast form med olivolja. Skala och skiva rödbetorna och placera i formen.
Mosa chèvreosten med en gaffel och blanda med crème fraiche, grädde och honung. Smaka av med salt och pepppar och fördela röran över rödbetorna. Gratinera i ugn ca 30 minuter.
Hetta upp en stekpanna med smör. Bryn köttet med örterna tills det fått fin färg runtom. Krydda med salt och peppar. Lägg köttet i en ugnsfast form och låt eftersteka i ugnen i 10-15 minuter.
Servera med en fräsch sallad.