Långpannebröd av råg med russin

Serverar: 20 portioner

Ett lättbakat långpannebröd toppat med havregryn

Ingredienser

  • 50 g jäst
  • 5 dl vatten, 37° (fingervarmt)
  • ½ dl rapsolja
  • 2 dl havregryn
  • 1 ½ tsk salt
  • 2 msk mörk sirap
  • 2 tsk kummin
  • 1 dl russin
  • Ca 10 dl rågsikt
  • Garnering
  • Ca 1 dl havregryn
  • Instruktioner

    1. Ugn 225°
    2. Smula ner jästen i en degskål. Tillsätt vattnet och rör tills jästen har löst sig. Häll i oljan.
    3. Tillsätt övriga ingredienser utan russinen. Arbeta degen kraftig ca 3 min i maskin eller 6 min för hand. Tillsätt russinen mot. slutet. Arbeta degen så den blir smidig.
    4. Låt degen jäsa under bakduk till dubbel storlek, ca 30 minuter.
    5. Häll ut degen på ett smort bakplåtspapper på en långpanna. Bred ut degen med en slickepott eller mjölad hand.
    6. Strö havregryn över hela kakan och tryck till med handen. Nagga kakan med en gaffel och skär den i rutor med en mjölad kniv.
    7. Låt den få jäsa under bakduk i ca 30 minuter. Tills den ser lätt och porös ut.
    8. Grädda mitt i ugnen, 15-20 minuter. Låt brödet svalna på galler under bakduk.
    9. Skär det i rutor när det kallnat.
    10. Lycka till! Njut

    Liknande recept

    Kommentarer (5)

    GerdHarriet 24 mars 2009

    Ett gott o lättlagat bröd i långpanna som vi gillar i min familj. mvh.GerdHarriet

    fiaflickan 1 april 2009

    Gjorde detta i kväll.Mycket gott!!

    GerdHarriet 13 april 2009

    De blev en långpanna till idag. He je bra.

    fiddelia 23 maj 2009

    Är det ok att frysa? Mvh Frida

    a-lie 5 februari 2012

    Jättegott bröd. Hade aldrig provat att göra långpannebröd förut så det blev en positiv överraskning då det var så enkelt att baka och smakade så gott.Detta bröd kommer helt säkert bli en favorit hos oss. Använde grovt rågmjöl och det funkade jättebra. Tack för ett toppenrecept!

    Vi använder cookies för att ge dig en bättre upplevelse. Om cookies på Matklubben