Lasagne med halloumi och paprika

Serverar: 4-6 portioner

En god vegetarisk lasagne.

Ingredienser

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

2 paprikor

1 msk oregano

1 msk olivolja

4 dl krossade tomater

1 tsk svartpeppar

1 tsk salt

ev 2 tsk sambal oelek

Vitsås

3 msk smör

3 msk vetemjöl

6 dl mjölk

200 g riven halloumi

300 g färska lasagneplattor

1 msk hackad persilja

Servering

Sallad

Hacka lök och vitlök. Kärna ur och tärna paprikorna. Bryn lök, vitlök, paprika och oregano i olivolja i en stor stekpanna eller gryta, ca 3 minuter. Tillsätt resten av ingredienserna och låt koka i 10 minuter.
Smält smöret till vitsåsen i en kastrull, dra ner värmen och vispa i mjölet. Tillsätt mjölken lite i taget under vispning. Låt koka upp under omrörning och tillsätt den rivna osten. Blanda såserna men spara ca 2 dl av den vita såsen till lasagnens översta lager.
Varva de blandade såserna med pastaplattorna i 3 lager, i en ugnsfast form, 20-30 cm. Tryck till de sista plattorna lite extra och toppa med den sparade såsen och persiljan.
Grädda i ugnen 15-20 minuter till lasagnen har fått fin färg.