Smöra en form eller långpanna. Lägg ut laxfiléerna med lite mellanrum.
Riv skalet från citron och lime i en skål och tillsätt även saften.
Blanda i persilja, svartpeppar, honung och örtsalt och häll i ströbröd lite pö om pö tills du fått en fast, men inte torr smet.
Bred ut på laxen och sätt in i ugnen ca 20 minuter i 200 grader.