Skölj och putsa grönsakerna.
Skiva purjolöken, riv morötterna grovt och hacka persiljan .
Fräs puljon mjuk i olja, utan att ge den färg. Lägg i morötterna och fräs med locket på tills grönsakerna blivit mjuka. Blanda sen i persiljan, krydda med salt, peppar och citronsaft.
Häll grönsakerna i en smord form, lägg på laxen.
Krydda med salt, peppar och citronsaft.
Blanda grädde och vin, smaksätt med salt, peppar och lite timjan. Häll över grönsaksbädden.