Lax på spenat- och svampbädd med aromsmör

Serverar: 4 portioner

Grillad fisk är verkligen sommar för mig!

Ingredienser

4 ark grillfolie

2 tsk smör

12 champinjoner

75 g babyspenat

4 salladslökar

4 bitar färsk laxfilé

2 tsk flingsalt

½ tsk citronpeppar

1 lime, rivet skal

Dill

Aromsmör

100 g mjukt smör

1 lime, rivet skal

1 vitlöksklyfta, riven

2 msk persilja, finhackad

Salt

Peppar

Potatis

Lime

Smöra foliearken på mitten, dela champinjonerna i fyra delar och lägg dem tillsammans med en näve babyspenat och skivad salladslök på mitten av arken. Lägg laxfilé ovanpå. Salta och krydda med citronpeppar, limeskal och dillvippor. Blanda samman smör, limeskal, vitlök, persilja i en skål. Vispa smöret med elvisp så blir det extra fluffigt. Klicka eller spritsa en klick av smöret på laxen. Vik ihop paketen och grilla i cirka 15 minuter.
Servera med kokt potatis och lime!