Laxbiffar med quinoasallad och pepparrotsyoghurt

Serverar: 3-4 portioner

Tid: 25 minuter

En snabb och enkel rätt som känns nyttig, i tiden och som är smakfylld.

Ingredienser

  • Laxbiffarna
  • 350 g laxfilé
  • 1 litet ägg
  • 0,3 dl grädde
  • 1 msk senap gärna söt/stark sort
  • ½ kruka gräslök
  • Salt
  • Peppar
  • Pepparrotsyoghurt
  • 2 dl god yoghurt
  • 2-3 msk riven pepparrot
  • Salt
  • Quinoasallad
  • 1 dl kokt quinoa
  • ½ litet blomkålshuvud
  • ½ slanggurka
  • 1 dl solrosfrön
  • ½ rödlök
  • 1 citron
  • 2-3 msk dill
  • 2 msk olivolja
  • Salt
  • Peppar

    • Instruktioner

    1. Börja med laxbiffssmeten. Lägg laxfileérna, grädde och senap i en mixer och kör det snabbt till en grov massa. Tillsätt ägg, gräslök och kryddor. Låt vila.
    2. Blanda samman ingredienserna till pepparrotsyoghurten och låt den stå i kylen till serveringen.
    3. Koka quinoan. Skär loss små buketter av blomkålen och koka dem i saltat vatten tills de är al dente (har tuggmotsstånd kvar). Skiva rödlöken tunt. Rosta solrosfröna i en het stekpanna. Skala gurkan och ta ur kärnhuset. Skär sedan grova bitar och blanda samman dessa med blomkål och quinoan, lök och solrosfrön. Pressa över halva citronen, häll över 2 msk god olivolja. Klipp över dillen, riv över citronzest och salta och peppra efter smak.
    4. Stek laxbiffarna snabbt precis före serveringen.

    Liknande recept

    Laxbiffar
    20 min
    4

    Laxbiffar med turkisk yogurt
    20 min
    4

    Höstig quinoasallad
    1
    4

    Quinoasallad med bönor
    4.7
    4
    3

    Quinoasallad med gurka, aprikos, nötter
    5
    4

    Asiatisk quinoasallad
    2

    Quinoasallad med kyckling
    4.8
    4

    Fläskfilé med quinoasallad
    5
    4
    1

    Biff med quinoasallad
    4

    Kommentarer (0)

    Vi använder cookies för att ge dig en bättre upplevelse. Om cookies på Matklubben.