Laxbiffar med räkor och chipotle

Serverar: 4 portioner

Laxbiffar smaksatta med räkor och rökig chipotle smakar härligt tillsammans med en ljuvlig mangosås. Chipotle hittar du bland tex-mex ingredienserna i en vanlig livsmedelsbutik.

Ingredienser

500 g laxfilé

150 g skalade räkor

2 kokta kalla potatisar

1 dl finhackad gräslök

Finrivet skal från 1 citron

1 tsk chipotlepasta

½ tsk salt

Smör att steka i

Mangosås

100 g mango, gärna fryst

2 dl lätt créme fraiche eller vanlig

2 tsk mango chutney

Salt

Svartpeppar

Servering

Salladsblad

12 små hamburgerbröd eller 8 lite större

Instruktioner

Dela laxfilén i bitar. Kör lax, räkor, potatis, gräslök, citronskal, chipotlepasta och salt till en smet i en matberedare. Forma12 mindre biffar eller 8 större. Stek biffarna i smör i en stekpanna.
Kör mangon med en stavmixer och blanda den därefter med créme fraiche, mango chutney, salt och peppar till en sås.
Servera laxbiffarna med salladsblad och mangosås i hamburgerbröd.