Laxfilé med apelsinsås

Serverar: 2 portioner

Receptet på apelsinsåsen går att flerdubbla. Den går utmärkt att frysa och passar även till stekt eller grillat fläskkött. Värt 9 poäng viktväktare.

Ingredienser

200 g laxfilé

0,5 tsk salt

1 krm svartpeppar, nymald

1 tsk olivolja

Sås

0,5 st gul lök

0,5 st gul paprika

0,5 st apelsin, pressad saft

0,5 st hönsbuljongtärning

0,5 dl vatten

1 krm svartpeppar, nymald

Tillbehör

100 g couscous

2 st paprikor i olika färg

Sås: Skala och hacka löken. Ansa och skär paprikan i bitar. Koka lök och paprika i apelsinsaft, smulad buljongtärning och vatten ca 10 min utan lock. Mixa såsen slät. Smaka av med peppar.
Koka couscousen enligt anvisning på förpackningen. Ansa och skär paprikan i tärningar.
Skär laxen i 2 x 2 cm stora bitar. Krydda med salt och peppar. Stek den i olja ca 2 min runt om. Lyft upp den och stek paprikan ca 2 min. Blanda ner den i couscousen. Lägg på laxen och ringla över apelsinsås. Garnera med apelsinskiva.