Laxgryta

Serverar: 4 portioner

Att bjuda på en gryta där ingår både potatis, grönsaker och fisk är både praktiskt, gott och snabblagat.

Ingredienser

500 g skinn- och benfri laxfilè

3 morötter

1 bit rotselleri, ca 100 g

5-6 potatisar

1 purjolök

5 dl vatten

2 fiskbuljongtärningar

1 tsk timjan

1 msk tomatpurè

2 msk Philadelphiaost

Salt

Skala morötterna och strimla dem. Skala och strimla rotsellerin. Skala potatisarna och skiva dem ganska grovt. Ansa och skär purjolöken i bitar.
Lägg alla rotfrukterna och purjolöken i en gryta och häll över vattnet. Tillsätt smulad buljong, timjan och tomatpuré. Låt allt koka under lock ca 10 minuter.
Skär under tiden laxen i kuber. Lägg ner dem i grytan och låt det sjuda i ytterligare ca 4-5 minuter.
Rör ner osten och låt den smälta under försiktig omrörning. Smaka av med salt. Bjud grytan rykande het med ett gott bröd till.