Arbeta in smöret i mjölet med händerna eller en gaffel.Tillsätt vattnet och knåda till en pajdeg. Tyck ut den i en form. Låt vila i kylskåpet minst en halvtimme. Sätt ugnen på 200 grader.
Täck pajbottnen med de tinade (eller färska) rotstrimlorna och sätt in i ugnen för att förgrädda ca 10 minuter. Tärna laxen i så stora bitar du vill ha. Vispa ihop grädde och mjölk med äggen och kryddorna.
Ta ut pajen ur ugnen och fördela lax och tomater ovanpå. Häll över äggstanningen och in i ugnen igen ca 30-35 minuter.