Laxsoppa med lime och saffran

Serverar: 2 portioner

Mer lyx är det över lax och limesoppan. Smakerna leder tankarna till Medelhavet.

Ingredienser

  • 200 g färsk lax
  • 1 msk smör
  • ½ gul lök
  • 1 liten färsk fänkål
  • 1 pkt saffran, ½ g
  • 1 krm dillfrön ( ev krondill i mån av tillgång )
  • 5 dl vatten
  • 1 tärning fiskbuljong
  • 1 dl torrt vin
  • 1 dl grädde
  • Majstärkelse till redning
  • 1 limefrukt
  • Salt
  • Vitpeppar

    • Instruktioner

    1. Skär laxen i mindre bitar. Skala och finhacka löken. Ta bort den hårda roten och skär den övre delen av fänkålen i mindre bitar. Fräs lök och fänkål med smör i en rymlig kastrull. Pudra över saffran och tillsätt dillfrö, vatten, vin samt smula ner fiskbuljongtärningen.
    2. Koka upp och sjud soppgrunden några minuter utan lock. Lägg i laxen och det rivna skalet från en limefrukt plus saften från frukten. Red lätt med majsstärkelse och sjud soppan 4-5 minuter. Rör i grädde, gärna lätt uppvispad om man vill ha extra fluffig soppa. Smaka av med salt och peppar

    Liknande recept

    Saffrans gifflar
    5
    2 h
    24

    Kokosglass med frukt i lime
    5-6

    Smoothie med mango och lime
    5
    1
    1

    Sockerbullar med saffran
    4.7
    48
    8

    Key Lime paj
    4.6
    12

    Papaya eller Mango med mascarpone och lime
    4
    1

    Mascarponefromage med lime
    15 min

    Saffran prästens hår

    Scones med saffran, hasselnötter, solros- och linfrön
    15 min
    2

    Kommentarer (0)

    Vi använder cookies för att ge dig en bättre upplevelse. Om cookies på Matklubben.