Leilas pannacotta med lakritsmarinerade bär

Serverar: 10 portioner

Pannacotta med härliga lakritsmarinerade bär.

Ingredienser

Pannacotta

2.5 dl vispgrädde

5 dl mjölk

1 st färsk vaniljstång

3 msk strösocker

5 st gelatinblad

250 g mascarponeost (1 burk)

Marinerade bär

1 st lakritsstång (eller koncentrerat lakritsextrakt)

5 dl strösocker

2.5 dl vatten

2 l färska bär (jordgubbar, hallon, vinbär, krusbär, björnbär)

Pannacotta Sjud grädde, mjölk och strösocker med frön från en urskrapad vaniljstång i cirka 20 minuter (stången kan också koka med).
Tag av kastrullen från värmen och ta upp stången om du kokat med den.
Blötlägg gelatinet i kallt vatten i cirka 3 minuter.
Krama ur vätskan ur gelatinet och smält ner bladen i den varma gräddmjölken.
Vispa ner mascarponeosten.
Fyll upp pannacottasmeten i glas och kyl dem tills pannacottan stelnat helt, minst 5-6 timmar. Gärna över natten.
Marinerade bär Blanda lakrits, socker och vatten tills sockret löst sig.
Häll över bären och låt marinera.
Servera pannacottan tillsammans med de marinerade bären.