Linssallad

Serverar: 8-10 portioner

Gott på buffébordet.

Ingredienser

2 dl puylinser, små svarta linser

1/4 vattenmelon eller 1 ask miniplommontomater

1 gurka

100 g machésallat

100 g rucolasallat

200 g minimozzarellor

200 g grön sparris, kokt

Dressing

2 msk citronolivolja

2 msk vit balsamvinäger eller äppelcidervinäger

Salt

Svartpeppar

Koka linserna i vatten enligt anvisningarna på förpackningen. Spola av dem i kallt vatten och låt dem rinna av.
Skaka samman olja och vinäger, och smaka av med salt och peppar. Häll dressingen över linserna och rör om.
Kärna ur och ta ut kulor ur melonen med ett kuljärn. Dela gurkan på längden och kärna ur den. Skär den i 1/2 cm tjocka skivor.
Skölj sallatssorterna och låt dem rinna av i ett durkslag. Blanda linser, melon, gurka, sallat, mozzarella och sparris i en skål eller på ett stort fat.

1 h

20 min

25 min

4-8

Vi använder cookies för att ge dig en bättre upplevelse. Om cookies på Matklubben.