Lite grövre Pain Riche

Name: Lite grövre Pain Riche
Yield: 3 servings
Cuisine: Franska
Ingredients: 50 g jäst; 5 dl ljummet vatten; 1 ¾ tsk salt; 25 g smält margarin; 5 dl rågsikt; 5 dl vetemjöl; Uppvispat ägg; Vitt vallmofrö

Serverar: 3 portioner

Lite grövre med rågsikt och gott med vallmofrö på toppen.

Ingredienser

50 g jäst

5 dl ljummet vatten

1 ¾ tsk salt

25 g smält margarin

5 dl rågsikt

5 dl vetemjöl

Uppvispat ägg

Vitt vallmofrö

Instruktioner

Rör ut jästen i vattnet (värmt till 37 grader). Tillsätt margarin, salt, rågsikt och 3 dl vetemjöl. Arbeta degen smidig. Tillsätt ytterligare mjöl tills det blir en fast deg. Låt jäsa i 30 minuter.
Arbeta upp degen. Dela i 3 delar. Rulla ut till längder lika långa som plåten. Låt jäsa i 25 minuter. Snitta med vass kniv på diagonalen, pensla med det uppvispade ägget och strö med vitt vallmofrö. Grädda mitt i ugnen, 250 grader, i 12 minuter.