Liten omelett på färskpotatis med dill och vattenkrasse

Serverar: 10 portioner

Ett av de vinnande recepten till tävlingen Årets gröna kock år 2000. Läs mer om tävlingen <a href="javascript:openArtiklar('MATN-4K99ME')">här</a>.

Ingredienser

  • 200 g färsk potatis
  • 1/2 gul lök
  • 4 ägg
  • 1/2 dl mjölk
  • 1/2 dl vispgrädde
  • 1 msk finhackad dill
  • 100 g vattenkrasse
  • 2 äggulor
  • 2 dl olivolja
  • salt
  • peppar

    • Instruktioner

    Koka potatisen och låt den svalna lite. Finhacka löken och sautera i smör utan att den tar färg. Blanda ihop ägg, mjölk, grädde och dill och blanda med nedskuren potatis och lök. Smaka av med salt och peppar. Häll i form och grädda i ugn på låg temperatur. Vispa ihop äggula med olivolja och smaka av med salt, peppar och lite grovhackad vattenkrasse. Häll lite av dressingen på omeletten och garnera med mer färsk vattenkrasse.

    Liknande recept

    Lax i folie med färskpotatis, äpple och färsk lök, dill
    5
    4
    2

    Tortilla Española // Spansk omelett
    25 min
    4

    Älgbiffar med champinjoner och dill
    2
    30 min
    4

    God omelett med lök, ansjovis och oliver
    40 min
    2-3

    Lammstek provencale med rostad färskpotatis och gräddig sås
    4.8
    4-5
    19

    Spansk omelett
    30 min
    2

    Ljummen färskpotatis i curryremoulad
    4

    Kall fisksås med rom och dill
    4

    Sallad på färskpotatis
    4-6

    Kommentarer (0)

    Relaterade Artiklar

    Årets gröna kock
    Markus Aujalay från Operakällaren i Stockholm har i hård konkurrens me...

    Vi använder cookies för att ge dig en bättre upplevelse. Om cookies på Matklubben.