Ljummen färskpotatissallad med fetaost
Passar till kött och fågel. Använd äkta grekisk feta av den lite hårdare varianten, typ Zeta.
Det går utmärkt att förbereda allt och sedan bara koka och tillsätta potatisen när gästerna anländer.
Ingredienser
1 kg färskpotatis
300 g feta
1 knippe ärtskott
2 nävar ruccola
1 stor rödlök
Vinegrette
2 dl valfri olja
2 msk vitvinsvinäger
1 tsk limejuice
1 tsk socker
1 kruka basilika
Salt
Svartpeppar
Instruktioner
- Vinegrette:
Häll oljan i en liten skål och droppa sakta i vitvinsvinägern. Tillsätt limejuicen. Finhacka basilikabladen (spara några till garnering) och rör ner i vinegretten. Smaka av med salt, peppar och socker.
- Skölj och borsta färskpotatisen. Koka i ca 10 minuter.
- Hacka ruccolan fint. Skär bort den vita stjälken på ärtskotten som är lite hård och inte används.
Skär rödlöken i strimlor och skär fetan i cm stora tärningar. Blanda med ruccolan och ärtskotten.
Häll bort vattnet från potatisen och ånga av den i 5 minuter.
- Blanda försiktigt ner potatisen med grönsakerna och vänd sakta ner vinegretten. Rör om försiktigt, garnera med några basilikablad och servera direkt.
- Tänk på att recept är en bas. All mat ska lagas efter smaktycke! Lycka Till!
Liknande recept
Kommentarer (0)