Ljummen Toscansk pastasallad

Serverar: 4-6 portioner

Många goda smaker.

Ingredienser

500 g valfri pasta

400 g konserverade kronärtskockshjärtan utan spad

10 skivor lufttorkad skinka

80 g soltorkade tomater

15 g färsk basilika

70 g ruccola

40 g rostade pinjenötter

50 g svarta oliver utan kärnor

Salt

Svartpeppar

Dressing

1 dl olivolja

1 pressad vitlöksklyfta

1 msk balsamvinäger

1 nypa salt

Koka pastan i saltat vatten tills den är al dente, låt den rinna av i durkslag och häll över i en serveringsskål. Rör ihop dressingen och vänd ned i pastan.
Strimla skinkan och bräck den snabbt i stekpanna.
Strimla tomaterna, basilikan och ruccolan och rör ned i pastan tillsammans med skinkan, kronärtskockshjärtan och oliverna. Smaka av med salt och svartpeppar och strö pinjenötterna överst.