Värm ugnen till 150°. Blanda mandlar,
pistaschnötter, hasselnötter, kanel och
vetemjöl i en bunke.
Smörj en ugnsfast form, ca 20x20 centimeter.
Klipp ut ett bakplåtspapper och lägg i
botten.
Häll honung och socker i en tjockbottnad
kastrull. Koka upp blandningen försiktigt, så
att allt smälter. Låt sedan koka kraftigt i cirka
1 minut. Ta av kastrullen från värmen och lägg
i chokladen. Rör om tills chokladen smälter.
Häll smeten över nötblandningen och rör
om ordentligt. Fördela smeten i formen och
grädda i mitten av ugnen, ca 25 minuter.
Låt nougaten svalna och skär den sedan i
mindre bitar.