Kärna ur och skär äpplet i 8 klyftor. Rulla in en i varje lövbiff, fäst med tandpetare. Bryn ruladerna runt om i smör i en stekpanna. Krydda med salt och peppar. Blanda i grädde och koka på medelvärme ca 12 min.
Lyft upp rulladerna och ta bort tandpetarna. Red av såsen med majsstärkelsen utrörd i 1 msk kallt vatten. Lägg tillbaka rulladerna i pannan. Koka upp och sjud ca 2 min. Strö över pepparrot och salladslök precis innan servering.