Louisiana gumbo med majskolv och sötpotatis

Serverar: 4 portioner

Tid: 40 minuter

Från "veckans recept" v 6. Häfte jag plockade på mig på ICA.

Ingredienser

  • 600 g sötpotatis (gärna mer)
  • 1 msk olja
  • Salt
  • Peppar
  • 2 majskolvar (färska eller frysta)
  • 1 röd paprika
  • 3 stjälkar stjälkselleri
  • 200 g chorizo
  • 1 rödlök
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1 msk olja
  • 5 dl hönsbuljong (från tärning eller fond)
  • 2 tsk majsstärkelse (maizena)
  • 1 tsk sambal oelek
  • 280 g laxtärningar
  • ½ kruka persilja
  • Örtdipp
  • 1 tsk timjan
  • 2 dl matyoghurt (10 %)

    • Instruktioner

    1. Sätt ugnen på 225 grader.
    2. Skala och skär sötpotatisen i skivor. Blanda med oljan och krydda med ½ tsk salt och 1 krm peppar. Lägg på en ugnsplåt och rosta dem mjuka ca 20 minuter.
    3. Skär majskolvarna, urkärnad paprika, stjälkselleri och chorizo i bitar. Skala och hacka rödlök och vitlök. Fräs grönsakerna och chorizon i olja och krydda med salt och peppar. Häll i hönsbuljongen och koka i 5 minuter. Red sen av med majsstärkelse utrört i lite vatten.
    4. Smaka av grytan med salt, peppar och sambal oelek. Lägg sedan i laxen och sjud försiktigt några minuter. Örtdipp: Rör ihop timjan med matyoghurt och smaksätt med salt och peppar (om du vill).
    5. Hacka persiljan och strö över grytan, servera med sötpotatisen och örtdippen.
    6. Jag hade i en burk kidneybönor också, tillsammans med laxen. Och drygade ut sötpotatisen med ett par vanliga potatisar eftersom jag tyckte att det såg lite lite ut.

    Liknande recept

    Flintastek med majs och sötpotatis
    1 h
    4

    Chevréfylld sötpotatis
    4
    1 h
    2
    1

    Ugnsstekt sötpotatis
    35 min
    2-3

    Champinjonbiffar med majskolvar
    30 min
    4

    Soppa med sötpotatis och kokosmjölk
    2.5
    30 min
    4
    1

    Gumbo
    5
    3 h
    10-12
    7

    Hälleflundra med sötpotatis, sallad och pepparrotsås
    5
    45 min
    4

    Potatisgratäng med sötpotatis och chili
    4

    Glutenfri pizzabotten på sötpotatis
    40 min
    1

    Kommentarer (0)

    Vi använder cookies för att ge dig en bättre upplevelse. Om cookies på Matklubben.