En petit-four är en liten chokladöverdragen munsbit som kan smaksättas på många olika sätt. Dessa små gobitar är perfekta att servera efter en god middag.
Ingredienser
Botten
200 g mandelmassa
½ dl strösocker
1 äggvita
2 msk vetemjöl
Tryffel
200 g choklad, 70 %
1½ dl vispgrädde
50 g rumstempererat smör
1 msk mörk rom
Fyllning
1 dl aprikosmarmelad av fin kvalitet
Överdrag
400 g choklad, 70 %
Garnering
Sockerkulor