Mac ´N´Cheese light

Macaroni and cheese brukar vanligtvis innehålla en brutal mängd riven ost. I detta recept har jag dragit ner på osten och ersatt med lika krämiga vita bönor istället. Lite nyttigare men ändå lika gott!

Instruktioner

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Koka makaronerna enligt anvisning på förpackningen. Smält smöret i en kastrull. Skär bort kanterna på brödet och skär i tärningar. Blanda med 2 msk av det smälta smöret i en bunke. Ställ åt sidan så länge.
3. Sätt tillbaka kastrullen med det smälta smöret på plattan och vispa ner vetemjölet. Låt bubbla i 1 minut. Vispa ner lite mjölk i taget och låt sjuda i ca 10 minuter under ständig omrörning tills såsen tjocknar. Smaksätt med riven muskot, cayennepeppar, salt och vitpeppar.
4. Häll av spadet från bönorna och skölj dem i kallt vatten. Mixa sedan till en puré i en matberedare eller med hjälp av en mixerstav. Riv osten. Rör ner bönpuré och riven ost i mjölkblandningen. Vänd ner det kokta makaronerna och häll ner allt i en gratängform.
5. Sprid ut brödtärningarna över makaronerna och gratinera i ca 30 minuter eller tills gratängen har fått fint med färg.

Liknande recept

Kommentarer (0)