Makaronipudding á la viktväktarna med sallad

Serverar: 4 portioner

Tid: 1 timme

Jättegod viktväktarrätt, som är enkel att göra.

Ingredienser

5 dl makaroner, gärna med fullkorn

200 g rökt skinka, skurna i tärningar

300 g purjolök

1 msk margarin

80 g riven 17%-ig ost

Äggstanning

4 ägg

4 dl mellanmjölk

Salt

Peppar

Sallad

200 g rivna morötter

100 g riven vitkål

Salladssås

1 dl gräddfil eller A-fil

1 nypa socker

1 tsk dragon

Salt

Peppar

Koka makaronerna i rikligt med vatten och salt enligt instruktioner på paketet.
Skär köttet i tärningar. Skär purjolöken i tunna skivor och paprikan i strimlor och fräs det mjukt i lite margarin.
Blanda ner makaroner, köttärningar, purjolök, paprika och ost i en stor smord form. Blanda äggstanningen (ägg, mjölk, salt och peppar) och slå den över.
Grädda makaronipuddingen i 200 grader i ca 35-40 minuter. Sallad: Riv morötter och strimla vitkålen. Gör en dressing på gräddfil, socker, dragon, salt och peppar och häll över. Smaklig måltid!