Skal, kärna ur och klyfta äpplena. Koka upp vatten och muscovadoråsocker och lägg i äppleklyftorna. Tag grytan från värmen och låt stå i 2 minuter. Tag upp äppleklyftorna och låt dem rinna av innan de läggs i en smord eldfast form.
Sätt ugnen på 200°. Mal mandeln. Hacka valnötterna. Vispa ägg och finkornigt strösocker lätt. Blanda i mandel och nötter. Häll smeten över äppleklyftorna. Grädda mitt i ugnen i ca 20 minuter.
Vispa grädden. Tillsätt punsch. Servera mandeläpplekakan ljummen med grädden till.