Mandelgratinerad laxfilé

Serverar: 4 portioner

Snabbt och läckert med lax och en fräsch limesås. Ett enkelt sätt att skapa festkänsla!

Ingredienser

4 bitar laxfilé, á 150g

2 msk sweet chilisås

4 msk mandelspån

2 paprikor

400 g grön sparris

Limesås

1 lime

2½ dl vatten

1 fiskbuljongtärning

2 dl crème fraiche

2 msk vetemjöl

1 tsk sweet chilisås

2 msk hackad dill

Servering

Kokt potatis eller kokt pressad potatis

Rucolasallad

Sätt ugnen på 225 grader.
Lägg laxbitarna på ett smort ugnssäkert fat. Salta och pensla dem med sweet chilisås. Strö över mandel. Ansa och skär paprikan i bitar och lägg runt fisken. Tillaga mitt i ugnen ca 20 minuter.
Tina djupfryst sparris. Koka sparrisen i lättsaltat vatten 3 minuter. Låt den rinna av ordentligt.
Riv skalet av limen och pressa ur 2 tsk saft. Vispa samman samtliga ingredienser utom hackad dill i en kastrull och koka upp under omrörning. Låt sjuda 5 minuter. Rör ner hackad dill och smaka av med lime.
Servera laxfiléerna med såsen, sparris, kokt/pressad potatis och rucolasallad.