Mandelkyckling med het sås

Serverar: 4 portioner

Kyckling i ett täcke av ost, mandel, solrosfrön och sesamfrön.

Ingredienser

4 kycklingfiléer

Salt

Peppar

Marinad

2 msk hp-sås eller hickorysås

1½ msk farinsocker

Osttäcke

1½ dl riven gräddost

½ dl solrosfrön

2 msk sesamfrön

50 g flagad mandel

Sås

1 burk krossade tomater, 400 g

1½ msk hp-sås eller hickorysås

1 msk maizena majsstärkelse

2 msk krossad ananas

3 droppar tabasco, fritt val

2 msk finhackad paprika

Salt

Peppar

Sätt ugnen på 200 grader. Börja med marinaden, blanda hp-sås och farinsocker. Häll marinaden över filéerna och låt dra minst 30 minuter, gärna flera timmar. Ta upp filéerna ur marinaden och lägg dem i en ugnssäker form, salta och peppra.
Blanda ost, solrosfrön, sesamfrön och mandelspån. Strö blandningen över filéerna, tryck till med handen så att det bildas ett täcke över filéerna. Stek kycklingen mitt i ugnen i 20-30 minuter. Lägg över folie mot slutet, så att inte täcket bränns vid. Kontrollera att kycklingen är genomstekt, köttsaften ska vara klar inte rosa.
Såsen; Blanda ingredienserna till såsen i en kastrull, rör tills maizenan löst sig. Värm under omrörning och låt såsen koka ihop 5-8 minuter. Servera med pasta eller potatis.