Slå äggvitorna i en ren skål och vispa kraftigt. Tillsätt efterhand strö- och vaniljsockret och vispa tills smeten är riktigt styv, blank och lite seg.
Klicka eller spritsa rundlar, ca 5 cm i diameter, på bakpappersklädd plåt och grädda marängen i 125º i 1 timme. Stäng av ugnen och låt marängerna torka på eftervärme i ca ½ timme.
Bryt blockchokladen i bitar och smält dem i vattenbad eller i mikrovågsugn. Doppa bottnarna på marängen i chokladen och ställ dem på bakplåtspapper eller folie att stelna.
Vispa grädden och blanda ner den rivna mandelmassan. Garnera marängerna med grädden och jordgubbar eller någon annan frukt. Riv eventuellt lite blockchoklad överst.
Ser jättegott ut! Dem ska jag baka! Kram/Annras
Dom blev jättegoda! De bara smälter i munnen ; )