Marinerad rostbiff med tomat- och getostsallad

Serverar: 4 portioner

Köp färdig rostbiff och smaksätt med en god marinad, köttet blir extra saftigt och fantastiskt gott!

Ingredienser

4 bakpotatisar

400 g stekt skivad rostbiff

Marinad

1 dl hackade färska örter, t ex persilja, basilika, körvel

2 msk balsamvinäger

2 msk olivolja

1 msk honung

1 msk soja

Sallad

1/2 tsk salt

3 gula tomater

60 g getost

1 schalottenlök

1 msk olivolja

1/2 tsk rödvinsvinäger

1/2 tsk havssalt

Sätt ugnen på 225ºC.
Klyfta potatisen. Lägg upp på aluminiumfolie, salta och rosta i ugnen ca 30 min.
Lägg rostbiffen på ett uppläggningsfat. Blanda alla ingredienser till marinaden och pensla köttet.
Dela tomaterna i mindre bitar och smula osten. Skala och hacka schalottenlök fint och blanda med tomater och getost. Ringla över olja, vinäger och havssalt. Blanda salladen och lägg upp på fat.
Servera med marinerad rostbiff och potatis.