Marockansk lammgryta

Serverar: 6 portioner

Underbart god gryta med doft av saffran.

Ingredienser

800 g lammkött med bitar

1 burk passerade tomater

1 liter vatten

3 st gul lök

5 st vitlöksklyftor

Ca 3 st blekselleristjälkar

1 knippa bladpersilja

1 knippa koriander

1/2 dl röda linser

1 dl kokta kikärter

1/2 dl olivilja

1 st citron

1 påse saffran

1 tsk malen kanel

1 st köttbuljong

Salt

Peppar

Instruktioner

Skär köttet i mindre bitar ca 3x3 cm. Låt några bitar med ben vara kvar. Hacka löken, stek lök och kött i olivoljan, pressa i vitlöken. Tillsätt passerade tomater, pressad citron, kryddor, selleri skuren i bitar och de färska örterna. Tillsätt vattnet och buljongtärningen. Låt puttra på svag värmr i ca 1 - 1 1/2 timme eller tills köttet är mört. Tillsätt linserna de sista 15 minuterna och kikärtorna precis i slutet så de blir varma.