Matiga, indiska pannkakor med kryddig fyllning och goda tillbehör.
Ghee är ett klarat smör som används mycket i indisk matlagning.
Ingredienser
2½ dl kikärtsmjöl, 125 g
½ dl rismjöl, 40 g
1 tsk havssalt
1 msk nigellafrön
6½ dl vatten
3 msk ghee eller kokosolja
Sötpotatisfyllning
2 sötpotatisar, á ca 350 g
2½ dl frysta gröna ärter
1 gul lök
1 msk ghee eller kallpressad kokosolja
1 tsk garam masala
½ tsk mald ingefära
½ tsk gurkmeja
½ tsk chilipulver
1 tsk salt
1 kruka koriander
Indisk raita
2 krukor mynta
2 dl naturell yoghurt
1 dl kokosflingor
2 krm salt
Tillbehör
Mango chutney